Ahli Sarankan Beberapa Sayuran yang Tidak Sebabkan Kembung
Perut kembung merupakan salah satu gangguan pencernaan yang sering dialami banyak orang setelah mengonsumsi makanan tertentu, termasuk sayuran. Meskipun sayuran dikenal sehat dan kaya nutrisi, tidak semua jenis sayuran dapat diterima dengan baik oleh sistem pencernaan. Beberapa di antaranya justru memicu produksi gas berlebih yang membuat perut terasa sesak, keras, dan tidak nyaman.
Menurut ahli gastroenterologi, Dr. Joseph Salhab, kembung umumnya dipicu oleh konsumsi karbohidrat tertentu yang mudah difermentasi oleh bakteri usus. Proses fermentasi inilah yang menghasilkan gas dalam jumlah banyak sehingga menimbulkan rasa begah, kram, bahkan sakit perut. Karena itu, pemilihan jenis sayuran yang tepat menjadi salah satu langkah penting untuk menghindari masalah kembung.
Dr. Salhab menyampaikan bahwa sayuran dengan kadar serat rendah lebih mudah dicerna dan cenderung tidak memicu kembung. Berikut opsi yang direkomendasikan :
- Kentang – mudah dicerna dan rendah serat
- Wortel – kaya vitamin namun minim serat
- Bayam – mengandung magnesium yang membantu menetralkan asam lambung
- Kangkung – rendah serat, cocok untuk lambung sensitive
- Zucchini – lembut secara tekstur dan mudah dicerna
Baca Juga Tentang: 5 Olahraga Praktis di Rumah yang Bisa Bantu Turunkan Berat Badan
Selain itu, sejumlah penelitian dan sumber kesehatan juga menyebutkan beberapa sayuran lain yang relatif tidak menyebabkan kembung. Salah satunya adalah mentimun. Kandungan air yang tinggi serta kadar serat yang rendah membuat mentimun sangat mudah dicerna. Tidak heran sayuran ini sering dijadikan menu pendamping atau lalapan segar. Asparagus juga termasuk sayuran yang aman dikonsumsi karena memiliki sifat diuretik alami. Dengan sifat ini, asparagus membantu tubuh mengurangi retensi cairan yang sering kali menimbulkan perasaan begah. Kemudian ada alpukat, meski bukan murni sayuran, kandungan potasium dan lemak sehatnya membantu menyeimbangkan kadar cairan tubuh serta mencegah penumpukan gas di saluran pencernaan.
Sayuran hijau seperti bayam dan kangkung juga kembali mendapat perhatian karena kaya vitamin dan mineral, namun tetap ringan bagi perut. Kandungan vitamin B di dalamnya membantu meredam retensi air yang kerap menjadi pemicu kembung. Tomat pun tak kalah bermanfaat. Dengan rasa segar dan fleksibilitasnya dalam berbagai olahan, tomat menjadi pilihan yang jarang menimbulkan masalah pencernaan. Mengonsumsi tomat dalam bentuk jus segar, salad, atau masakan berkuah sekalipun umumnya tidak memicu gas berlebih.
Sebaliknya, ada beberapa jenis sayuran yang perlu diwaspadai karena justru sering menimbulkan kembung. Sayuran dari kelompok cruciferous seperti brokoli, kubis, kol, dan kembang kol diketahui mengandung gula kompleks bernama rafinosa serta serat yang tinggi. Kedua kandungan ini sulit dipecah tubuh sehingga mudah difermentasi oleh bakteri usus. Akibatnya, gas yang dihasilkan pun lebih banyak dan menimbulkan rasa tidak nyaman di perut. Bahkan, konsumsi kale atau kangkung dalam jumlah berlebihan pun dapat menimbulkan efek serupa, meski sebenarnya kedua sayuran ini termasuk yang cukup aman jika dikonsumsi dengan porsi wajar.
Untuk mengurangi risiko kembung, ahli gizi juga menyarankan beberapa tips saat mengonsumsi sayuran. Pertama, sayuran yang berpotensi menghasilkan gas sebaiknya dimasak terlebih dahulu. Proses pemasakan membantu memecah serat kasar sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh. Misalnya, brokoli dan kubis akan lebih ringan efeknya jika direbus sebentar atau ditumis dengan bumbu.
Kedua, tambahkan sayuran berpotensi kembung secara bertahap dalam menu harian agar sistem pencernaan memiliki waktu untuk beradaptasi. Perubahan drastis dalam pola makan justru dapat memicu reaksi negatif dari usus.
Ketiga, perhatikan reaksi tubuh setelah mengonsumsi sayuran tertentu. Setiap individu memiliki sensitivitas yang berbeda, sehingga penting untuk mengenali makanan mana yang memicu kembung dan mana yang aman.
Pemilihan sayuran yang tepat tidak hanya mengurangi rasa kembung, tetapi juga membantu menjaga keseimbangan nutrisi tubuh. Dengan mengonsumsi sayuran rendah serat seperti mentimun, wortel, kentang, bayam, zucchini, asparagus, alpukat, dan tomat, tubuh tetap mendapat asupan vitamin, mineral, serta antioksidan yang dibutuhkan tanpa harus mengalami gangguan pencernaan. Bagi mereka yang memiliki masalah lambung sensitif atau sindrom iritasi usus (IBS), rekomendasi ini bisa menjadi pedoman untuk tetap sehat tanpa mengorbankan kenyamanan perut.
Pada akhirnya, kembung bukan berarti seseorang harus menghindari semua sayuran. Yang terpenting adalah memahami tubuh sendiri, memilih jenis sayuran dengan bijak, serta memperhatikan cara pengolahannya.
Dengan kombinasi yang tepat, sayuran tidak hanya menjadi sumber gizi, tetapi juga tetap ramah bagi sistem pencernaan. Jadi, jika Anda sering merasa begah setelah makan, cobalah mengganti menu dengan sayuran yang lebih bersahabat untuk usus. Dengan begitu, manfaat kesehatan dari sayuran tetap bisa diperoleh, sementara risiko kembung dapat diminimalisir.
Source : Antara News
Penulis : Angela Augustine William
